Visit the famous tulum sing and enjoy the delicious taste of the dishes in Tulum Cervecería Artesanal

ltras-azules

Going on vacation to Tulum will always be an excellent idea because there is nothing better than a change of scenery when we need it most and what better than taking some selfies at the letters of Tulum to remember your trip? 

Without a doubt, this is a “must” that you should not overlook, because whether it is day or night, this memory will be unforgettable.

The blue tone of the Tulum letters makes a wonderful contrast with the blue sky and the wood finishes that surround the letters give it a unique touch that combines rustic with elegant.

You can visit these letters at the entrance of Tulum Cervecería Artesanal and don't worry if you get hungry during your tour because right behind them there’s our restaurant where you will find a menu full of exquisite options designed for different tastes and preferences.

Live one of the most advanced culinary experiences through our Mexican cuisine, craft beers and organic mixology while you enjoy a sophisticated atmosphere or attend our incredible Tulum-style show.

What sets us apart from other restaurants is that we cook with seawater, a technique that allows our gastronomy to acquire the proper seasoning of natural sea salt and preserve its abundant nutrients and organic minerals.

And to improve your journey try our delicious smoked salmon carpaccio, Alaska crab legs, natural oysters, fried octopus or the seafood soup knowing that every dish comes from sustainable fishing.

If you are craving for meat, Tulum Cervecería Artesanal is for you, here you will find the best meat cuts prepared on the grill, such as the famous Rib Eye Onix, Beef Loin Onix and New York Onix.

If you are a burger fan, try the House burger or the Tulum burger with French fries on the side.

At Tulum Cervecería Artesanal we think of everyone, which is why we also have vegan foods prepared with ingredients that are harvested with love from our own garden. Do not stop there, you can also try our tasty vegan tacos, our green salad with figs or our guacamole, grilled baby vegetables, roasted sweet potato with truffle or roasted onions.

Of course you should not leave without trying Tulum Beera 100% Mexican and artisanal lager drink made with seawater, without chemicals, pure and alkaline. Its delicious light flavor will make you try another one, and its aroma, color and texture will make your experience more pleasant. In addition, by consuming Tulum Beer you will be saving the ocean because a percentage of your purchase will be donated to the Gran Arrecife Maya foundation.

Do not think about it anymore if you are looking for a great dinner experience in Tulum, we are your best option. Between our gourmet food, our Mayan show, our staff and the big letters of Tulum you will enjoy a whole pleasant evening.

If you have already decided to come and meet us, make a reservation at OpenTable, by email reservas@tulumadvancedcuisine.com or by calling +52 99 82 91 62 53.

We will be waiting for you with open arms.

-ENTRADAS FRÍAS-

Betabeles a las brasas (3 pzas) -Vegano & orgánico-

Ajonjolí tostado, arúgula baby, aceite de oliva, jarabe de malta.

Queso Burrata (150 g)

Mix de pimientas, brotes de betabel, albahaca, aceite de oliva, miel de malta, pistache y nuez tostados, trufa de temporada.

Atún tiradito (180 g) -Pesca Sustentable-

Aguacate, aros de cebolla morada, alioli con achiote, aceite de ajonjolí, ajonjolí tostado, salsa nikkei, brotes de rábano.

Carpaccio de salmón ahumado (180 g) -Pesca Sustentable-

Aceitunas calamata, eneldo, cebollín, chile serrano, aceite de oliva, huevo cocido, alcaparras.

Patas de cangrejo Alaska (250 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con eneldo, limón amarillo, salsa tabasco.

Ostras al natural (12 pzas) -Pesca Sustentable-

Salsa rasurada, limón, sal maldon, Alioli de eneldo, tabasco.

-ENTRADAS CALIENTES-

Grilled baby carrots -vegano & orgánico-

Cremoso con queso vegano, aceite de oliva, miel de cerveza.

Grilled mushrooms -vegano & orgánico-

Queso asado de soya, ajo rostizado, jitomates deshidratados, aceite de oliva y hierbas finas

Pimientos del padrón rostizados

Sal negra con bonito Flakes.

Provoleta ahumada a la brasa

Envuelto en hoja santa, sofrito con tocino, arúgula, jitomate deshidratado.

Cangrejo de concha suave (180 g) -Pesca Sustentable-

Salsa XO, pepinos, aceite de oliva, salsa de ostión, sal de con chapulines.

Patas de cangrejo Alaska a las brasas (450 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla con recado negro, aceite de oliva, limón en cuartos.

Pulpo frito (180 g) Pesca Sustentable

Papas horneadas, alioli con eneldo, sal con chapulines.


-SOPAS-

Jugo de carne

Limón, chile serrano, cebolla, cilantro.

Chupete de mariscos -Pesca Sustentable-

Tostada con ajo rostizado, camarón, almeja blanca, jaiba.


-ENSALADAS-

Ensalada verde con higos -vegano & orgánico-

Manzana verde, almendras tostadas, higos, lechuga larga, cebolla morada, aderezo con miel de abeja, jugo de limón.

Ensalada con camote amarillo -Orgánico-

Quínoa blanca, queso burrata, pimientos frescos rostizados, menta, albahaca fresca, aceite de oliva, nuez tostada, reducción de vino tinto.

Ensalada César con calamar Pesca Sustentable

Anchoas, lechuga sucrine, kale, calamares fritos, crotones, queso pecorino.

-ARROCES-

Farro con hongos -Vegano & Orgánico-

Queso vegano hecho en casa, cerveza, setas rostizadas, tomillo, echalotes, perejil.

Arroz con mariscos -Pesca Sustentable-

Almeja blanca, camarón U12, chistorra, calamar, callo de hacha, zanahoria, chícharo, alioli con ajo, cebolla blanca, limón amarillo, perejil.

-TACOS A LAS BRASAS-

Tacos veganos (150 g) -Vegano & Orgánico-

Aguacate, cebolla cambray a las brasas, queso tofu, nopales asados y salsa de jitomate tatemada.

Tacos de filete prime (150 g) -Sustentable certificada-

Nopal asado, cubos de filete, aguacate, cebollitas asadas, limón, brotes de cilantro y salsa verde.

Tacos de jaiba frita (150 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con recado negro, cebollas curtidas, aguacate, cebolla Xnipec y brotes de cilantro.

Tacos de castacán (150 g) -Producto local-

Alioli con habanero, salsa verde cruda, aguacate, zanahoria y chiles curados y brotes de cilantro.

Tacos de camarón (150 g) -Granja orgánica-

Alioli con chipotle, cacahuate tostado, aguacate, limón en cuartos y cilantro.

Tacos con langosta (150 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con chile de árbol, cebolla Xnipec, aguacate y brotes de cilantro.

-TOSTADAS-

Tostadas con Escabeche de hongos (3 pzas) -Vegano & orgánico-

Aceite de oliva, Sofrito, queso ricotta, cebolla morada curada, habanero, aguacate y crocante de camote amarillo.

Tostadas con pulpo enchilado (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Pulpo enchilado a las brasas, puré de aguacate, miel de malta y poro crujiente.

Tostadas con camarón (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Camarón de granja orgánica a las brasas, aguacate, cebolla morada, pepino, sal de gusano, jugo de limón, aceite de oliva y brotes de cilantro.

Tostadas con cangrejo de Alaska (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Ensalada de cangrejo con zanahoria, cebollín, ralladura de limón, mostaza, aguacate, alioli con chipotle.

Tostadas con pescado (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Pescado curado en limón, jitomate, cebolla morada, brotes de cilantro, aguacate y col blanca.

-PESCADOS Y MARISCOS A LAS BRASAS-

Pulpo a las brasas (350 g) -Pesca Sustentable-

Adobado con achiote, camote amarillo rostizado, perejil, alioli con habanero y aceite de oliva.

Salmon a la leña (350 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla de recado rojo, alioli con ajo, limón amarillo y puré de berenjena con tocino.

Camarones a la diabla en brasa (350 g) -Pesca Sustentable-

Camarón de granja orgánica, mantequilla, chile guajillo, hojuelas de ajo, pimientos asados, perejil y limón amarillo.

Róbalo Rostizado (350 g) -Pesca Sustentable-

Brocolini, mantequilla de hierbas finas y limón.

Cola de Langosta a las brasas (600 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla clarificada con recado rojo, salsa macha, limón asado y papas rústicas.

-CEVICHES Y TIRADITOS-

Aguachile con camarón (150 g) -Pesca Sustentable-

Cebolla morada, aceite de oliva, jugo de limón, chile serrano verde, hojuelas de rábano, pepino, cilantro, eneldo, sal con ciempiés.

Ceviche de la pesca del día (180 g) -Pesca Sustentable-

Leche de tigre, habanero y corazón de jitomate, ikura, serrano verde y rojo, cancha, choclo, aceite de oliva, chips de camote.

Callo de hacha a las brasas (150 g) -Pesca Sustentable-

Jugo de limón, jengibre, cilantro, pimienta negra, miel de agave, cancha, cebolla morada, cebolla cambray.

Tiradito de pescado (150 g) -Pesca Sustentable-

Suprema de naranja, eneldo, caviar de aceite de oliva, ralladura de limón amarillo, hinojo rallado, sal maldon, pimientas tostadas.

-CORTES A LAS BRASAS-

Lomo de Res Onix (350 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla con hierbas, sal ahumada, papa Anna.

New York Onix (450 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla con hierbas, sal ahumada, papa Anna.

Rib Eye onix (400 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla de hierbas, sal ahumada, papa anna.

Medio pollo a las brasas (600 g) -Sustentable certificada-

Adobado tikin xic al carbón, naranja agria y cebollas xnipec, papas a la francesa.

Hamburguesa de la casa (300 g) -Sustentable certificada-

Molida de res 80/20 queso cheddar, Mantequilla de cacahuate, tocino dorado, aros de cebolla crocantes, aderezo de fresa con jalapeño, pan brioche, papas a la francesa.

Hamburguesa Tulum (300 g) -Sustentable certificada-

Molida de res 80/20, queso cheddar, queso azul, jitomates, cebolla caramelizada con cerveza, lechuga, papas a la francesa.

-GUARNICIONES-

Cebollas rostizadas (1 pzas) Alioli con ranch.

Mac and cheese Salsa de queso cheddar, cebollín.

Mac and cheese con king crab Salsa de queso cheddar, cebollín.

Puré de papa Mantequilla, sal y nuez moscada.

Camote rostizado con trufa Aceite de trufa y trufa negra rallada.

Vegetales baby a las brasas acelga china, calabaza baby, setas, espárragos, cebollitas, camote, alioli con ajo.

Papas fritas cátsup, sal maldon.

Papas a la francesa con queso pecorino y trufa cátsup, sal maldon.

-ENTRADAS FRÍAS-

Betabeles a las brasas (3 pzas) -Vegano & orgánico-

Ajonjolí tostado, arúgula baby, aceite de oliva, jarabe de malta.

Queso Burrata (150 g)

Mix de pimientas, brotes de betabel, albahaca, aceite de oliva, miel de malta, pistache y nuez tostados, trufa de temporada.

Atún tiradito (180 g) -Pesca Sustentable-

Aguacate, aros de cebolla morada, alioli con achiote, aceite de ajonjolí, ajonjolí tostado, salsa nikkei, brotes de rábano.

Carpaccio de salmón ahumado (180 g) -Pesca Sustentable-

Aceitunas calamata, eneldo, cebollín, chile serrano, aceite de oliva, huevo cocido, alcaparras.

Patas de cangrejo Alaska (250 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con eneldo, limón amarillo, salsa tabasco.

Ostras al natural (12 pzas) -Pesca Sustentable-

Salsa rasurada, limón, sal maldon, Alioli de eneldo, tabasco.

-ENTRADAS CALIENTES-

Grilled baby carrots -vegano & orgánico-

Cremoso con queso vegano, aceite de oliva, miel de cerveza.

Grilled mushrooms -vegano & orgánico-

Queso asado de soya, ajo rostizado, jitomates deshidratados, aceite de oliva y hierbas finas

Pimientos del padrón rostizados

Sal negra con bonito Flakes.

Provoleta ahumada a la brasa

Envuelto en hoja santa, sofrito con tocino, arúgula, jitomate deshidratado.

Cangrejo de concha suave (180 g) -Pesca Sustentable-

Salsa XO, pepinos, aceite de oliva, salsa de ostión, sal de con chapulines.

Patas de cangrejo Alaska a las brasas (450 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla con recado negro, aceite de oliva, limón en cuartos.

Pulpo frito (180 g) Pesca Sustentable

Papas horneadas, alioli con eneldo, sal con chapulines.

-ENSALADAS-

Ensalada verde con higos -vegano & orgánico-

Manzana verde, almendras tostadas, higos, lechuga larga, cebolla morada, aderezo con miel de abeja, jugo de limón.

Ensalada con camote amarillo -Orgánico-

Quínoa blanca, queso burrata, pimientos frescos rostizados, menta, albahaca fresca, aceite de oliva, nuez tostada, reducción de vino tinto.

Ensalada César con calamar Pesca Sustentable

Anchoas, lechuga sucrine, kale, calamares fritos, crotones, queso pecorino.

-SOPAS-

Jugo de carne

Limón, chile serrano, cebolla, cilantro.

Chupete de mariscos -Pesca Sustentable-

Tostada con ajo rostizado, camarón, almeja blanca, jaiba.

-ARROCES-

Farro con hongos -Vegano & Orgánico-

Queso vegano hecho en casa, cerveza, setas rostizadas, tomillo, echalotes, perejil.

Arroz con mariscos -Pesca Sustentable-

Almeja blanca, camarón U12, chistorra, calamar, callo de hacha, zanahoria, chícharo, alioli con ajo, cebolla blanca, limón amarillo, perejil.

-TACOS A LAS BRASAS-

Tacos veganos (150 g) -Vegano & Orgánico-

Aguacate, cebolla cambray a las brasas, queso tofu, nopales asados y salsa de jitomate tatemada.

Tacos de filete prime (150 g) -Sustentable certificada-

Nopal asado, cubos de filete, aguacate, cebollitas asadas, limón, brotes de cilantro y salsa verde.

Tacos de jaiba frita (150 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con recado negro, cebollas curtidas, aguacate, cebolla Xnipec y brotes de cilantro.

Tacos de castacán (150 g) -Producto local-

Alioli con habanero, salsa verde cruda, aguacate, zanahoria y chiles curados y brotes de cilantro.

Tacos de camarón (150 g) -Granja orgánica-

Alioli con chipotle, cacahuate tostado, aguacate, limón en cuartos y cilantro.

Tacos con langosta (150 g) -Pesca Sustentable-

Alioli con chile de árbol, cebolla Xnipec, aguacate y brotes de cilantro.

-TOSTADAS-

Tostadas con Escabeche de hongos (3 pzas) -Vegano & orgánico-

Aceite de oliva, Sofrito, queso ricotta, cebolla morada curada, habanero, aguacate y crocante de camote amarillo.

Tostadas con pulpo enchilado (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Pulpo enchilado a las brasas, puré de aguacate, miel de malta y poro crujiente.

Tostadas con camarón (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Camarón de granja orgánica a las brasas, aguacate, cebolla morada, pepino, sal de gusano, jugo de limón, aceite de oliva y brotes de cilantro.

Tostadas con cangrejo de Alaska (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Ensalada de cangrejo con zanahoria, cebollín, ralladura de limón, mostaza, aguacate, alioli con chipotle.

Tostadas con pescado (3 pzas) -Pesca Sustentable-

Pescado curado en limón, jitomate, cebolla morada, brotes de cilantro, aguacate y col blanca.

-PESCADOS Y MARISCOS A LAS BRASAS-

Pulpo a las brasas (350 g) -Pesca Sustentable-

Adobado con achiote, camote amarillo rostizado, perejil, alioli con habanero y aceite de oliva.

Salmon a la leña (350 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla de recado rojo, alioli con ajo, limón amarillo y puré de berenjena con tocino.

Camarones a la diabla en brasa (350 g) -Pesca Sustentable-

Camarón de granja orgánica, mantequilla, chile guajillo, hojuelas de ajo, pimientos asados, perejil y limón amarillo.

Róbalo Rostizado (350 g) -Pesca Sustentable-

Brocolini, mantequilla de hierbas finas y limón.

Cola de Langosta a las brasas (600 g) -Pesca Sustentable-

Mantequilla clarificada con recado rojo, salsa macha, limón asado y papas rústicas.

-CEVICHES Y TIRADITOS-

Aguachile con camarón (150 g) -Pesca Sustentable-

Cebolla morada, aceite de oliva, jugo de limón, chile serrano verde, hojuelas de rábano, pepino, cilantro, eneldo, sal con ciempiés.

Ceviche de la pesca del día (180 g) -Pesca Sustentable-

Leche de tigre, habanero y corazón de jitomate, ikura, serrano verde y rojo, cancha, choclo, aceite de oliva, chips de camote.

Callo de hacha a las brasas (150 g) -Pesca Sustentable-

Jugo de limón, jengibre, cilantro, pimienta negra, miel de agave, cancha, cebolla morada, cebolla cambray.

Tiradito de pescado (150 g) -Pesca Sustentable-

Suprema de naranja, eneldo, caviar de aceite de oliva, ralladura de limón amarillo, hinojo rallado, sal maldon, pimientas tostadas.

-CORTES A LAS BRASAS-

Lomo de Res Onix (350 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla con hierbas, sal ahumada, papa Anna.

New York Onix (450 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla con hierbas, sal ahumada, papa Anna.

Rib Eye onix (400 g) -Sustentable certificada-

A las brasas, con mantequilla de hierbas, sal ahumada, papa anna.

Medio pollo a las brasas (600 g) -Sustentable certificada-

Adobado tikin xic al carbón, naranja agria y cebollas xnipec, papas a la francesa.

Hamburguesa de la casa (300 g) -Sustentable certificada-

Molida de res 80/20 queso cheddar, Mantequilla de cacahuate, tocino dorado, aros de cebolla crocantes, aderezo de fresa con jalapeño, pan brioche, papas a la francesa.

Hamburguesa Tulum (300 g) -Sustentable certificada-

Molida de res 80/20, queso cheddar, queso azul, jitomates, cebolla caramelizada con cerveza, lechuga, papas a la francesa.

-GUARNICIONES-

Cebollas rostizadas (1 pzas) Alioli con ranch.

Mac and cheese Salsa de queso cheddar, cebollín.

Mac and cheese con king crab Salsa de queso cheddar, cebollín.

Puré de papa Mantequilla, sal y nuez moscada.

Camote rostizado con trufa Aceite de trufa y trufa negra rallada.

Vegetales baby a las brasas acelga china, calabaza baby, setas, espárragos, cebollitas, camote, alioli con ajo.

Papas fritas cátsup, sal maldon.

Papas a la francesa con queso pecorino y trufa cátsup, sal maldon.

-MIXOLOGY-

- ZAMÁ -

Tulum in ancient times was called Zamá, which means sunrise. Zamá is an elixir that transports you to a mystical experience. Where species from around the world connect to transcend dimensions and explore the mysteries, flavors and aromas of the Caribbean. A tribute to the majestic spectacle of the aurora that Itzamná gives us: god of the sun.

- SAKÁ -

Sacred Mayan drink that was used as an offering to the Gods in milpa seasons. Modified to transport you to the dimension of Xibalbá through a mix of sweet and sour flavors, a touch of pox and our artisanal lager beer made with seawater from Tulum.

- TULUMINATI -

Tuluminati is an experience to the unknown, a trip to Katún; time of no time. A fusion of hallucinogenic mushrooms and CBD that transcends you to another dimension and ignites your consciousness through a deep connection with all your senses. Experiencing being part of the whole in a fusion between your heart and the earth.

- MEZCAL MULE -

Upgraded version of the Moscow Mule, an intervention of Mexican flavors is a nice twist on a classic cocktail favorite. Mexa Mule For those looking for a refuge from the heat, this dangerously exquisite drink invites you to drink it more than once.

- POX -

Pox; una poción mística que te acerca a tu ser supremo. Utilizada por nuestros ancestros mayas en sus ceremonias de oración a la sanación. Hoy un puente entre la armonía triódica; el cielo, la tierra y el inframundo. Experimentando una fusión entre sabores picantes y exóticos.
-MIXOLOGY-

- ZAMÁ -

Tulum in ancient times was called Zamá, which means sunrise. Zamá is an elixir that transports you to a mystical experience. Where species from around the world connect to transcend dimensions and explore the mysteries, flavors and aromas of the Caribbean. A tribute to the majestic spectacle of the aurora that Itzamná gives us: god of the sun.
MEZCAL, PASSION FRUIT, CARDAMOM, JAMAICA AND CITRUS LIQUOR

- SAKÁ -

Sacred Mayan drink that was used as an offering to the Gods in milpa seasons. Modified to transport you to the dimension of Xibalbá through a mix of sweet and sour flavors, a touch of pox and our artisanal lager beer made with seawater from Tulum.
POX, JAMAICA SYRUP, PINEAPPLE JUICE, RED REYES ANCHO AND TULUM BEER

- TULUMINATI -

Tuluminati is an experience to the unknown, a trip to Katún; time of no time. A fusion of hallucinogenic mushrooms and CBD that transcends you to another dimension and ignites your consciousness through a deep connection with all your senses. Experiencing being part of the whole in a fusion between your heart and the earth.
MUSHROOM CHARANDA, MINT SYRUP, CUCUMBER JUICE, LEMON JUICE, PITAHAYA EXTRACT, CHICKPEAS WATER, WILD FLOWER EXTRACT AND CBD

- MEZCAL MULE -

Upgraded version of the Moscow Mule, an intervention of Mexican flavors is a nice twist on a classic cocktail favorite. Mexa Mule For those looking for a refuge from the heat, this dangerously exquisite drink invites you to drink it more than once.
MEZCAL, CUCUMBER JUICE, MINT SYRUP, LEMON JUICE, GINGER EXTRACT AND ZACATE LEMON AND GINGER BEER

- POX -

Pox; a mystical potion that brings you closer to your highest self. Used by our Mayan ancestors in their healing prayer ceremonies. Today a bridge between triodical harmony; heaven, earth and the underworld. Experiencing a fusion between spicy and exotic flavors.
POX, RED FRUIT SYRUP, RED REYES ANCHO AND LEMON, CHILE SALT PIQUÍN SALT AND SUGAR
en_US